Mutfağımızın vazgeçilmesi olan zeytinin faydaları sandığımızdan çok daha fazla. Akdeniz ve Ege’nin gençlik iksiri olarak bilinen zeytin, başta dolaşım ve kalp-damar sağlığı olmak üzere, cilt ve saç sağlığını olumlu yönde etkilemesi, ileri yaşta katarakta yol açan etkenleri azaltması ve kansere karşı engelleyici etkisiyle soframızda her zaman olması gereken eşsiz bir meyvedir.

İster yeşil olsun, ister siyah, ister kırma, ister dolma… Zeytinin her çeşidi güzel. Sadece lezzeti değil, besin değeri ve faydaları bakımından da bulunmaz bir yiyecek. Her besinde olduğu gibi, zeytinde de aşırıya kaçmamak kaydıyla, zeytini günlük beslenmenizin bir parçası haline getirmeniz, sağlığınızı baştan aşağı olumlu yönde etkileyecektir. Zeytinin faydaları arasında en bilineni kuşkusuz gençlik iksiri olmasıdır. Yazımıza buradan başlayabiliriz.

Zeytinin Faydaları Arasında En Bilineni: Gençlik İksiri

İçinde bulunan mineral ve vitaminler sayesinde hücre yenileyici özelliğe sahip olan zeytin, yaşlılıkta karşılaşılan bazı rahatsızlıkları da engelleyici niteliktedir. Alzheimer gibi dejeneratif hastalıkların etkilerini ve içerdiği A vitamini sayesinde katarakt riskini azaltan zeytin, Akdeniz ve Ege insanının gençlik iksiri olarak bilinir. E vitamini ile kırışıklarla savaşıp içindeki zengin demir içeriği ile saçlarınızın parlak bir görünüm kazanmasını, tırnaklarınızın güçlü olmasını sağlar.

Elbette zeytinden elde edilen natürel sızma zeytinyağının da Akdeniz beslenmesinde yeri çok büyüktür. Zeytinyağının faydaları yazılarımıza buradan ulaşabilirsiniz.

Her Gün Bir Fincan Zeytin!

Her gün düzenli olarak zeytin yerseniz, antioksidan, anti-enflamatuar ve antimikrobiyal güçleri ile bilinen polifoneller sayesinde, pek çok hastalığa karşı direnç kazanabilirsiniz. Hücreleriniz koruma altına alınır, bağışıklık sisteminiz güçlenir. Ayrıca son araştırmalara göre, yine her gün bir fincan zeytin yiyerek beyin hücrelerindeki oksidatif stresi azaltabilir ve belleğinizin gelişimine yardımcı olabilirsiniz.

Gerçek Bir Kalp Dostu

Zeytindeki tekli doymamış yağ asitleri, kandaki iyi kolesterolü artırmaya yardımcı olur ve kardiyovasküler hastalık ve hipertansiyon riskini azaltır. Kalp krizi, felç gibi hastalıkların önlenmesinin yanı sıra kan basıncı ve kolesterolün düşmesine yardımcı olur. Antioksidanlar sayesinde kalbi koruma altına alır. Lifli yapısı sayesinde kanın pıhtılaşmasını engelleyerek damar tıkanıklığının da önüne geçer.  Zeytinin faydaları arasında kalp sağlığına olumlu etkisi kadar hayati bir yönü daha vardır. O da kansere karşı koruyucu özellikte olmasıdır.

Hücreleri Korur

Kanserin gelişiminde önemli rol oynayan iki faktör kronik oksidatif stres ve kronik enflamasyondur. Zeytinin anti enflamatuar özelliği bu faktörlerin ortaya çıkmasını engeller. Hücre zarlarını korur. Ayrıca zeytin DNA’ların korunmasında etkin rol oynayan sayılı besin maddeleri arasındadır.

Göz Sağlığı İçin Birebir

Zeytin aynı zamanda gözlerinize iyi bakmanın da bir yolu. Korneayı koruyucu özellikteki zeytin, katarakt ve göz tansiyonuna karşı savaşmaya yardımcı olur. Özellikle yeşil zeytin içeriğindeki A vitamini sayesinde gerçek bir göz dostudur.

İştahı Dengeler, Mideyi Yormaz

Bir yemekten önce 10 zeytin yedikten sonra iştahınızı % 20’ye kadar azaltabilirsiniz. Bunun nedeni, zeytinlerde bulunan tekli doymamış yağ asitlerinin sindirim sürecini yavaşlatması ve beyine dolgunluk mesajları gönderen bir hormon olan kolesistokininini uyarmasıdır.

Mideyi yormayan zeytin, tüketiminden sonra şişkinlik ya da gaz gibi sıkıntılar yapmayan, mide asitliğini azaltan bir besindir. Zeytin harika bir lif kaynağıdır.

Besin Değeri Çok Yüksek

Sodyum, potasyum, magnezyum, demir, fosfor ve iyot gibi mineral içerik bakımından zengin olan ve A, D, E ve K vitaminleri barındıran zeytinin faydalarını saymakla bitiremeyeceğimizi söylemiştik. Karaciğer dostudur, çocuklarda kemik ve diş gelişimini destekler. Tüm bu faydalarının yanı sıra, doğurganlığı destekleyerek yaşamsal önemini bir kez daha kanıtlamış olan zeytin, sadece kahvaltıda değil, tüm öğünlerde soframızı süslemelidir.

Zeytinin her çeşidiyle sofranızda yerin almasını dileriz. Kendi zeytininizi kendiniz yapmak isterseniz; tarifimizi bu yazımızda bulabilirsiniz.

Kaynakça:

santemagazine.fr

health24.com

Sağlıklı Beslenme Başucu Kitabı İbrahim Sarı e-book

The post Zeytinin Faydaları appeared first on Fidan'ın Bahçesi.

Doğal Ülser İlacı

Mide ülseri, midedeki lezyonlardır yani doku bozulmasıdır ve mide ekşimesi ile sonuçlanır. Çoğu zaman ülser, bu lezyondan sorumlu olan helicobacter pylori bakterisinin gelişimine yol açan asit fazlalığına bağlıdır. Bununla birlikte, bu durum genellikle kötü beslenmeden kaynaklanır. Ülserin doğal tedavi ve ondan korunma yollarını arıyorsanız, ilk başvuracağınız besin kaynağı natürel sızma zeytinyağıdır.

Zeytinyağı (natürel sızma ve/veya soğuk sıkım) ülser olduğunuz zaman korkmadan tüketilebilen nadir gıdalardan biridir. Aslında bu yağ, güçlü bir antioksidan olan polifenoller bakımından zengindir. Bilimsel araştırmalar, zeytinyağının mide asiditesini azalttığını göstermiştir.

Aç Karnına Bir Kaşık Zeytinyağı içmek

Her sabah aç karnına bir yemek kaşığı natürel sızma zeytinyağı içmek, sizi daha sağlıklı kılar. İçtiğiniz yağın doğrudan tüketime uygun “natürel sızma zeytinyağı” olmasına özellikle dikkat etmelisiniz. Bu yüzden zeytinyağı çeşitleri yazımıza göz atmanızı öneriyoruz. Bazı sağlık sorunlarını gidermede vücudunuza yardımcı olan doymamış yağ asitleri gibi önemli antioksidanlar içeren sızma zeytinyağı midenizin dostudur.

Her gün aç karnına, bir yemek kaşığı zeytinyağı içmek sindirim kapasitenizin artmasına ve kabızlıktan hızlı bir şekilde kurtulmanıza yardımcı olur. Gaz sorununu gidermede ve şişkinlikleri azaltmada da etkili bir yol olan zeytinyağı içmek, kilonuzu kontrol etmede de imdadınıza yetişir.

Zeytinyağı Kilo Aldırır mı?

Sağlıklı da olsa, zeytinyağı bir yağ olduğu için aşırı tüketildiğinde kilo almanıza neden olabilir. Ama güne bir kaşık zeytinyağı ile başlarsanız, beyninize tokluk hissi veren zengin içeriği sayesinde iştahınız kapanacaktır. Günlük beslenmenizin her aşamasında doğal sızma zeytinyağını aşırıya kaçmadan gönül rahatlığı ile kullanabilirsiniz.

Zeytinyağı Kabızlığa İyi Gelir mi?

Kabızlık, yaşamımızda çoğumuzun en az bir kez karşılaştığı en yaygın sorunlardan biridir. Bir kişinin 3 gün süreyle bağırsak hareketi yoksa kabız kabul edilir.

Kabızlıkları Gidermek İçin Zeytinyağı Nasıl Kullanılır?

Zeytinyağının müshil etkisi genellikle hafiftir. Yan etkisi olmadığı için, çoğu kişi doğal zeytinyağını rahatlıkla tüketebilir. Müshil ilaçları ise kişiyi onlara bağımlı hale getirebilir.

2006 yılında İspanya’daki bilim adamları tarafından bir araştırma gerçekleştirildi. 55 yaşın üzerinde 414 birey inceledi. % 97.7 kişiye kabızlığı tedavi etmek için zeytinyağı verilirken, % 2.7 kişiye müshil verildi. Araştırma sonucunda, kimyasal işleme tabi tutulmayan natürel sızma zeytinyağı tüketen katılımcıların bağırsak hareketlerinin iyileştiği ortaya çıktı.

Kabızlığa Karşı Zeytinyağının 7 Gücü

1. Zeytinyağı bağırsağı yağlandıran ve dışkıyı nemlendiren bir müshil olarak işlev görür.
2. Tekli doymamış yağlar, bağırsak boşaltma hızını arttırır.
3. Zeytinyağı, kolonun kabızlık nedeniyle zayıflamış mukus astarını güçlendirir.
4. Büyük bağırsağın kas kasılmasını uyarır ve dışkıların geçmesini kolaylaştırır.
5. Sindirim sistemini iyileştirmeye yardımcı olan E vitamini ve K, antioksidanlar, omega 3 ve 6 yağ asitleri bakımından zengindir.
6. Karaciğer vücudumuzda safra üretir. Zeytinyağı, karaciğerdeki safra üretimini tetikleyen oksidatif stresin etkilerini önler. Bu, sindirim için safra üretimini yeterince muhafaza etmede yardımcı olur.
7. Zeytinyağı, mide kanseri ve ülseri (kabızlık bu hastalıkların belirtilerinden biridir) tetikleyebilecek helicobacter pylori bakterilerinin neden olduğu gibi çok asitli ortamlarda kararlı kalır.

Kabızlık için Zeytinyağı Nasıl Kullanılır?

Kabızlığı tedavi etmek için tek başına veya kombinasyon halinde zeytin yağı kullanmanın farklı yolları vardır. Bunları aşağıda ayrıntılı olarak bulabilirsiniz:

Zeytinyağı İçmek

Zeytinyağı içmek, kabızlığı tedavi etmenin en kolay yollarından biridir. Sürekli kabızlığa eğilimli olursanız, kabızdan kurtulana kadar bu işlemi düzenli olarak takip edebilirsiniz. Sabahları aç karnına 1 çorba kaşığı zeytinyağı tüketin ve yatmadan önce aynı şeyi tekrarlayın. Rahatlamak için bir hafta boyunca her gün bu yöntemi izleyin.

Not: Sabahları boş bir mideye içmeyi unuttuysanız, kahvaltı yaptıktan 1 saat sonra içebilirsiniz.

Zeytinyağı Karışımları

Kabızlığı önleme özelliklerine sahip başka bir bileşene zeytinyağı ekleyebilirsiniz. Tüm tarifler için sabah aç karnına ve gece yatmadan önce bir yemek kaşığı zeytinyağı ilavesi öneririz. Rahatlayana kadar sürdürebilirsiniz.

Süt: Sıcak süt ve zeytinyağı kombinasyonu sert dışkıları gevşetmeye yardımcı olur. Aynı zamanda kolonu nemlendirerek dışkıların rahatça geçmesini sağlar.

Kahve: Müshil olarak görev yapan sabah kahvelerinize zeytinyağı ilave edilebilir. Bu işlem, karışımı içtikten sonra kolonu temizlemeye yardımcı olur.

Meyve veya Sebze Suyu: Herhangi bir meyve veya sebze suyuna zeytinyağı ilave edebilirsiniz. Lif bakımından zengin sebze veya meyveleri seçmenizi öneririz.

Maydanoz Suyu: Maydanoz sindirim sisteminden zararlı toksinleri atmanıza yardımcı olur. Bağırsak hareketini uyarır. Maydanoz suyuna zeytinyağı ekleyebilirsiniz.

1- Zeytinyağı Limon Karışımı

Limon, kolondaki maddeleri taşımaya yardımcı olan yüksek asit içeriği içerir. Limon ve zeytinyağı kombinasyonu kolondaki kurumayı önler ve dışkıların kolayca hareket etmesine yardımcı olur. 1 çorba kaşığı zeytinyağı ve 1 çay kaşığı limon suyunu karıştırın, yatmadan önce tüketin. Düzenli olarak tekrarlayın.

2- Yoğurtlu zeytinyağı

Bağırsakta bakteri nedeniyle kabızlık yaşıyorsanız o zaman bu yöntem sizin için en iyisidir. İyi bakteriler içeren ve kolonun mukus astarını güçlendiren yoğurt gibi bazı probiyotiklerle kabızlığı yenebilirsiniz. Bu yöntem, ciddi kabızlık ve semptomlarının tedavisinde yardımcı olur. Bir bardak yoğurtta 1 çorba kaşığı zeytinyağı ekleyin. Karışımı günde 3 kez tüketin.

Son yıllarda doğal sızma zeytinyağının faydaları ile ilgili yapılan araştırmalar, yakın gelecekte bu altın sıvının ilaç olarak kabul edilebileceğinin işaretlerini veriyor. Fidan’ın bahçesi olarak, sağlığınız için bugünden zeytinyağını mutfağınızın baş köşesine koymanızı öneririz.

Kaynakça:

medisite.fr

healthline.com

The post Zeytinyağının Mide ve Sindirime Faydaları appeared first on Fidan'ın Bahçesi.

Kansere İyi Gelen Yiyecekler Arasında Zeytinyağı

Kansere iyi gelen meyve deyince aklınıza öncelikle farklı meyveler gelebilir. Ama zeytin ağacının meyvesi zeytinin ve ondan elde edilen zeytinyağının bir çok özellikleri ile kansere karşı koruyucu etkileri olduğu biliniyor. Yabancı kaynaklarda yer alan araştırmalara göre, zeytinyağının kanseri önlemekte çok etkili bir silah olduğu kanıtlandı. Zeytinyağının kansere karşı koruyucu etkileri biliniyordu, ancak tedavi edici özellikleri de çok yakın zamanda ortaya çıktı ve zeytinyağı kansere iyi gelen yiyecekler arasına girdi.

New York’ta bilim insanlarının 2015 yılında yaptığı bir araştırma, sızma zeytinyağındaki bir maddenin kanser hücrelerini öldürebildiğini ortaya çıkardı. Moleküler ve Hücresel Onkoloji dergisinde yayınlanan çalışma sonuçları 23 Ocak 2015’te kamuoyuna açıklandı. (Makalenin tamamı için bkz:  tandfonline.com)

Sızma Zeytinyağındaki Bir Bileşen Kanser Hücrelerini Öldürüyor

Araştırmacılar, beslenme bilimcisi Paul Breslin (Rutgers Üniversitesi), biyolog David Foster (Hunter Üniversitesi) ve kimyager Onica LeGendre (Hunter Üniversitesi), bir laboratuvar çalışmasında oleokantal adı verilen bileşenin kanserli hücrenin bir kısmının kopmasına neden olduğunu keşfettiler. Bu bileşen, sağlıklı hücrelere zarar vermeden enzim salgılamakta ve hücre ölümüne neden olmaktadır. Böylece kanser hücreleri kendi enzimleri tarafından öldürülmektedir. Araştırmaya göre, zeytinyağına acımsı tat veren antioksidan olekantal maddesi, kanser hücrelerindeki lizozomları kısa sürede yok etmektedir. Fareler üzerinde çalışan araştırmacılar, bu sürenin 30 dakika gibi çok kısa bir süre olduğunu keşfettiler.

Bilim adamları zaten oleokantalin kanser hücrelerini öldürebileceğinden şüphelenmekteydi. Ancak bu çalışma ile olayın nasıl gerçekleştiği ilk kez incelenmiş oldu. Araştırmacılar, çalışmayı laboratuvarın dışına çıkarmayı ve oleokantalin kanser hücrelerini ve tümörleri öldürme etkisini araştırmaya devam ediyorlar.

Bu çalışma, natürel sızma zeytinyağının antioksidan ve antienflamatuar özelliklerini ve Akdeniz diyeti gibi zeytinyağından zengin diyetlerin sağlığa olumlu etkilerini doğrulamış oldu.

Kansere İyi Gelen Yiyecekler: Zeytinyağını Düzenli Kullanın Kansere Karşı Güçlenin

Ayrıca zeytinyağının içindeki diğer bileşen ve maddeler de kanserle mücadelede etkili oluyor. Alfalinolenik asitler (Omega 3), oleiprine ve E vitamini bu savaşta en ön safta yer alıp zeytinyağının kansere iyi gelen yiyecekler arasına girmesini sağlıyor.

Antioksidan bileşikler serbest radikalleri bağlayarak kanserden korurken, dünyanın en önemli kanser ilaçlarında kullanılan ve köpekbalığı kıkırdağında bulunan squalene maddesi de, sızma zeytinyağında %2 oranında yer alıyor. Araştırmalara göre, günde en az 100 ml zeytinyağı kullanan birisi bu maddeden yeterli derecede almış oluyor.

Zeytinyağında bulunan tekli-doymamış yağ asitleri, bağırsak mukusunu koruyarak kolon kanserini önlemeye yardımcı oluyor.

Günde bir çorba kaşığı zeytinyağı almanın meme kanseri oranını da %45 oranında düşürdüğü kaydediliyor. Bilim insanlarının çalışmalarına göre, polifenol maddesi, meme kanseri geni HER2’yi engelliyor.

Aynı etki rahim kanseri, prostat kanseri için de geçerli. Düzenli kullanıldığında, kansere yakalanma riski, %30’a varan oranlarda azalıyor.

Güneşlendikten Sonra Zeytinyağı

Zeytinyağının cildimize dost olduğunu artık hepimiz biliyoruz. Zeytinyağı içinde bulunan skualen maddesi deriyi ultraviyole ışınlara karşı korunaklı hale getiriyor. Güneşlikten sonra vücudunuza saf sızma zeytinyağı sürebilir ve deri kanserine karşı cildinize  güçlü bir savunma oluşturabilirsiniz. Ayrıca içindeki keratin proteini sayesinde saçlarınızın yumuşak ve parlak olması için zeytinyağından faydalanabilir, tırnaklarınızın soyulmasını ve kırılmasını da engelleyebilirsiniz.

Bu konuda daha ayrıntılı bilgi almak için Zeytinyağının Cilde Faydaları yazımızı da okumanızı öneririz.

Kanser tedavisine destek için ve kansere karşı korunmak için her sabah aç karnına bir yemek kaşığı sızma zeytinyağı içmek ve yemeklerde sızma zeytinyağını düzenli kullanmak öneriliyor.

Kaynakça:

news.rutgers.edu

The post Kansere Karşı Sızma Zeytinyağı appeared first on Fidan'ın Bahçesi.

Zeytinyağının Beyne Faydaları

1- Sızma Zeytinyağı Görsel ve Sözel Hafızayı Güçlendirir

Beyin büyük oranda yağ asitlerinden oluşur ve görevlerini yerine getirmek, ruh halimizi düzenlemek ve sağlıklı düşünmek için günlük olarak orta seviyede yağa ihtiyaç duyar.

Anne karnında almaya başlayacağımız natürel sızma zeytinyağı, bebeklikte beyin ve sinir sistemi gelişimini desteklerken, yaşlılıkta da, yaşlanmanın beyin fonksiyonları üzerindeki etkilerini geciktirmektedir. Her gün bir kaşık sızma zeytinyağı içmek, düzenli olarak yapıldığında özellikle çocukların beyin gelişimi ve bellek kapasitesi için çok önemli. Yapılan çeşitli deneylerde yüksek polifenollü sızma zeytinyağının çocukların öğrenme kapasitesini de arttırdığı kanıtlanmıştır.

Sağlıklı diğer yağ kaynakları gibi zeytinyağı, odak ve hafızayı geliştiren bir beyin gıdası olarak kabul edilmektedir. Zeytinyağı, yaşa bağlı bilişsel gerileme ile mücadeleye yardımcı olur. İltihaplanma, oksidatif stres ve beyinde toksik nedeniyle oluşan demans ve Alzheimer hastalığını engellemektedir.

Zeytinyağında bulunan linoleik asit, prostaglandin denilen maddeler, vücudun kendini yenilemesini sağlamaktadır.

Amerika Philadelphia’nın Temple Üniversitesi’nde bir grup araştırmacı, doğal sızma zeytinyağının hafızayı ve öğrenme becerisini koruduğunu, Alzheimer’ın klasik belirtilerinden olan amiloid-beta plaklarının ve nörofibril yumaklarının oluşmasını azalttığını açıkladı.

Araştırmacılar, zeytinyağının Alzheimer’ı engelleme gücünü tespit ederken, fareler üzerindeki deneylerinde hastalığın üç özelliğini gözlemlediler: hafızada bozulma, amiloid plaklar ve nörofibril yumakların oluşumu. Fareler iki gruba ayrıldı. Bir gruba ekstra sızma zeytinyağı ağırlıklı beslenme uygulandı, diğer grup ise normal beslendi. Zeytinyağı verilen fareler daha altı aylıktı ve Alzheimer’in hiçbir belirtisi ortaya çıkmamıştı. 9 ve 12 aylık olduklarında, zeytinyağı verilen farelerin çalışma belleği, görsel hafıza ve öğrenme becerilerinde daha üstün oldukları tespit edildi.

Yapılan son çalışmalar,natürel sızma zeytinyağı açısından zenginleştirilmiş bir diyetin Alzheimer hastalarının beyinlerinde ve ön temporal demansı olanlarda bulunan toksik tau proteinlerinin oluşumuyla mücadele edip edemeyeceğini öğrenmek için bir adım daha ileri gitti. Öncelikle beynin frontal ve temporal loblarını etkileyen ve 40 yaşına kadar ortaya çıkabilen bu erken yaş demans formunun semptomları, dil ile ilgili zorlukları ve sonunda belleğin bozulmasını içerir.

2- Duygudurum Bozuklukları ve Depresyon ile Mücadele Eder

Zeytinyağı da dahil olmak üzere sağlıklı yağların hormon dengeleyici, anti-enflamatuar etkileri vardır ve bu da nörotransmitter disfonksiyonunu önleyebilir. Az yağlı diyetler genellikle daha yüksek oranda depresyon ve kaygı ile bağlantılıdır. Beyin, serotonin veya dopamin gibi “mutlu hormonlar”ın yeterli bir miktarını almadığında ruh hali veya bilişsel bozukluklar ortaya çıkabilir. İspanya’daki Las Palmas Üniversitesi tarafından 2011 yılında yapılan bir araştırmada, tekli doymamış ve çoklu doymamış yağ alımının depresyon riski ile ters ilişkisi olduğunu keşfedildi.

Uzun ve mutlu yaşamak için zeytinyağının önemi her geçen gün vurgulanırken, özellikle de sızma zeytinyağının faydaları ile ilgili diğer yazılarımıza buradan ulaşabilirsiniz.

Kaynakça:

organicfacts.net

amerikaninsesi.com

draxe.com

The post Zeytinyağının Beyne Faydaları appeared first on Fidan'ın Bahçesi.