1. Kalp Sağlımız için Zeytinyağının Faydaları

İşe kalbimizden başlayalım dedik. Çünkü en önemli organlarımızın başında beynimizle birlikte kalbimiz geliyor. Kalp sağlığı deyince baş düşmanlardan biri hep yağlar olarak anılır. Ancak natürel sızma zeytinyağı iyi yağlar sınıfındadır.  Bırakın düşman olmasını, kalbe iyi gelen yiyecekler denince akla ilk gelenlerdendir.  Ayrıca araştırmalara göre, bebeklikten itibaren sızma zeytinyağı tüketen kişilerde kalp rahatsızlıklarına daha az rastlanıyor. Ve uzmanlar, sıcak-soğuk yemeklerde zeytinyağı kullanılmasını, ayrıca her sabah bir tatlı kaşığı natürel sızma zeytinyağı içilmesini öneriyor. Natürel sızma zeytinyağı, içerdiği “polifenol” adı verilen antioksidanlar ve “tekli doymamış yağ” hücreleri sayesinde, kalp  dostu yiyecekler arasında yer alıyor. Ayrıca yaşla birlikte bozulmaya başlayan kalbimizi, damar tıkanıklığı, tansiyon, kalp krizi gibi risklerden uzak tutmak için, stressiz, sigara ve alkolden uzak, egzersiz yaparak ve iyi beslenerek en verimli şekilde kullanabiliriz. Zeytinyağının kalbe faydalarını daha ayrıntılı incelemek için buraya tıklayabilirsiniz.

2. Zeytinyağının Beyne Faydaları

Şu natürel sızma zeytinyağının gücüne bakın! Zeytinyağının faydaları baştan ayağa tüm vücudumuza etki ediyor. Hatta anne karnından itibaren ömür boyu zeytinyağı tüketmeyi alışkanlık haline getirirsek, daha pozitif düşünen, demans, alzheimer gibi hastalık riski az, hafızası güçlü bireyler olabiliriz. Zeytinyağının beyne faydaları hakkında yapılan araştırmalara göre, fonksiyonlarını yerine getirmek için yağa ihtiyaç duyan beynimizin en büyük yardımcısı natürel sızma zeytinyağı. Bebeklikte beyin ve sinir sistemini güçlendiren, yaşlılıkta ise bizi alzheimer hastalığına karşı koruyan altın sıvı, ruh halimizi de düzenliyor. Bu gücünü de içerdiği linoleik asit, prostaglandin maddelerinden alıyor. Beyninizin sizi yarı yolda bırakmasını istemiyorsanız, kahvaltıdan başlayarak üç öğününüzde de zeytinyağı tüketmeye ne dersiniz? Bu konudaki bilimsel araştırmalardan derlediğimiz kapsamlı yazımızı da buraya tıklayarak okuyabilirsiniz.

3. Zeytinyağının Mide ve Sindirime Faydaları

Her gün aç karnına bir kaşık zeytinyağı tüketmenin sindirim sorunlarınızı büyük ölçüde çözeceğini biliyor muydunuz? Bu yüzden mide ve sindirim rahatsızlıklarına yakalanmamak için hazmı en kolay yağ olan natürel sızma zeytinyağı kullanmalısınız. Rahatsızlıklarınız varsa da yine bu mucizevi yağ sayesinde hızla iyileşebilirsiniz. Hakiki zeytinyağı tüketerek, gastrite, ülsere ve kabızlığa karşı vücudunuzu güçlendirmiş olursunuz. Kabızlık sorunu yaşıyorsanız, zeytinyağının 7 gücünden faydalanıp, çeşitli tariflerle bu rahatsızlığınızı giderebilirsiniz. Tariflere ulaşmak, mide ve sindirim için zeytinyağının faydalarını daha kapsamlı olarak öğrenmek için; bu yazımızı okumanızı öneririz.

4. Kansere İyi Gelen Yiyecekler Arasında Zeytinyağı

Natürel sızma zeytinyağının kanseri engelleyici özellikleri uzun zamandır biliniyordu. İçerdiği oleokantal ve diğer bileşenler sayesinde, çağımızın en kötü hastalıklarından olan kansere karşı hücrelerimizi koruduğu kanıtlandı. Bu nedenle zeytinyağının faydaları arasına, kanserle mücadele de eklendi. Ayrıca bilim insanlarının 2015 yılında yaptığı bir araştırma, zeytinyağını kansere iyi gelen yiyecekler arasına soktu. Kanser ilaçlarının dışında, köpekbalığı kıkırdağında mevcut olan squalen adlı bir maddenin natürel sızma zeytinyağında da mevcut olduğu ortaya çıktı. Ne dersiniz? Zeytinyağı tüketimini artırmak için yeterli bir neden değil mi? Ayrıntılı yazımıza buradan ulaşabilirsiniz.

5. Zeytinyağının Saça ve Cilde Faydaları

Aynada ilk bakışta gördüğümüz bölgemiz yüzümüz ve saçlarımız. Çünkü sağlıklı ve parlak saçlar, temiz ve canlı bir cilt, güzelliğin ilk kriterlerinden… Sağlıklı ve güzel görüntümüzü, uzun yıllar boyu muhafaza etmek de bizim elimizde. Bu yüzden natürel sızma zeytinyağını tüm yemeklerimizde tüketebilir, zeytinyağlı sabun kullanıp, saç ve cildimiz için zeytinyağı maskelerini yapmayı rutin hale getirebiliriz. Zeytin ağacının bize sunduğu bu gücü kullanmak için, gelin işe zeytinyağının ve zeytinyağlı sabunun saçlarımıza ve cildimize faydalarını öğrenmekle başlayalım. Fazla güneşe maruz kalma, yaşlanma, hava kirliliği ve sağlıksız beslenme, cildimizin ve saçımızın baş düşmanları. Bunlara karşı zeytinyağı, içerdiği vitamin ve mineraller sayesinde, onları iyileştirecek, gerçek bir hazine niteliğinde. Cildimizi ve saçlarımızı yaşlanma etkilerinden koruyan, onlara parlaklık ve temizlik sunan zeytinyağından nasıl faydalanabiliriz? Ne gibi yöntemlere başvurabiliriz? Bu soruların yanıtları için zeytinyağının cilde faydaları, zeytinyağının saça faydaları ve zeytinyağlı sabun ve faydaları  yazılarımızı incelemenizi öneririz.

Kaynakça:

haberturk.com

organicfacts.net

draxe.com

healthline.com

news.rutgers.edu

tandfonline.com

Görsel kaynakça

freepik

The post Zeytinyağının Faydaları appeared first on Fidan'ın Bahçesi.

Kerevizin faydaları, özellikle kilosuna dikkat etmek isteyenler ve diyet yapanlar için çok etkileyicidir. Büyük bir kereviz tanesi sadece 10 kaloridir. Bu kadar düşük kalori değerine rağmen içerdiği vitamin ve mineraller açısından son derece faydalıdır. Eklem ağrıları, akciğer enfeksiyonları ve astım gibi şikayetleriniz varsa düzenli kereviz tüketimi sizi oldukça rahatlatabilir. Kerevizdeki mineraller -özellikle magnezyum- stresle baş etmenize yardımcı olacak ve sinir sisteminizi rahatlatacaktır.

Portakallı Zeytinyağlı Kereviz Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

• 1 kg kereviz (4 orta büyüklükte kereviz yeterli olacaktır)
• 2 orta boy havuç (200 gr)
• 1 orta boy patates (150 gr)
• 1 orta boy soğan (100 gr)
• 3-4 dal dereotu
• 3-4 dal maydanoz
• Limon suyu (4 yemek kaşığı)
• 2 su bardağı portakal suyu
• 2 çay kaşığı tuz
• 8 yemek kaşığı natürel sızma zeytinyağı
• 2 çay kaşığı şeker (isteğe bağlı)
• 1 bardak sıcak su

Portakallı Zeytinyağlı Kereviz Yemeği Yapılışı

• Tüm sebzeleri bol suyla yıkamalısınız.

1. Kerevizlerin saplarını -yeşil kısımlarını- tamamen kesin ve dış kabuğunu soyun. Zevkinize göre orta büyüklükte küp küp kesin. Eğer çok küçük keserseniz ve yumuşatmak için uzun süre pişerse eriyip dağılabilir. Çiğ yenebilen de bir sebze olduğunu göz önünde bulundurarak pişirme süresini zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
2. Soğanları yemeklik olarak doğrayın, patatesleri küp küp, havuçları küçük dilimler halinde kesin.
3. Soğanları 6 kaşık zeytinyağında kavurduktan sonra önce kerevizleri tencereye ilave edin, ardından havuç ve patatesleri kerevizlerin etrafına ve üzerine yerleştirin.
4. Limon ve portakal suyunu, tuz ve şekeri (isteğe bağlı) tencereye eşit şekilde dağıtın.
5. İlave 2 kaşık zeytinyağını ve ılık suyu tencereye dökün.
6. Damak zevkinize göre 30-35 dakika kısık ateşte pişirin.
7. Hafif soğuyup demini aldıktan sonra maydanoz ve dereotuyla servis edebilirsiniz.

Kerevizin Faydaları

Çocuklarınıza kereviz yediremiyorsanız, size güzel bir önerimiz var. Yapraklarını maydanoz yerine; gövdesini de blenderdan geçirerek köfte harcına katabilirsiniz. Yarım kilo kıymaya bir baş kereviz ekleyerek köftenizin lezzeti değişmeden minik gurmelerimize kereviz yedirmenin mutluluğunu yaşayabilirsiniz.

The post Zeytinyağlı Kereviz Tarifi appeared first on Fidan'ın Bahçesi.

Damak tadınıza hitap eden, lezzetli, doğal sızma zeytinyağı almak istiyorsunuz… Peki, zeytinyağı alırken nelere dikkat edilmeli, biliyor musunuz? Aldıktan sonra da, zeytinyağının kendine has tadını, kokusunu, aromasını ve kalitesini kaybetmemesi için dikkat etmeniz gereken bazı unsurlar var. Market raflarında sıkça görmeye başladığımız plastik şişelerden koşarak uzaklaşmanız gerektiğini belirterek başlayalım ve diğer ayrıntılar için sizleri Zeytinyağı Nasıl Saklanır? yazımıza davet edelim.

Zeytinyağı dayanıklı bir gıda maddesidir. Belli koşullarda saklanırsa, uzun bir süre boyunca tüketebilirsiniz. Ancak, zeytinyağının kendine has tadı, kokusu ve aromasını koruyarak, içeriğindeki vitamin ve minerallerden faydalanabilmeniz için saklama koşulları çok önemli. Satın alırken dikkat etmeniz gerekenleri ve Zeytinyağı nasıl saklanır? sorusunun yanıtlarını sizler için derledik.

Zeytinyağı Alırken Nelere Dikkat Etmelisiniz?

Zeytinyağı, son zamanlarda ekonomik bir seçenek olarak plastik şişelerde sunulmaya başlandı. Önde gelen markalar dahi, estetik plastik şişeler içerisinde zeytinyağı piyasaya sürdü. Markası ne olursa olsun, zeytinyağı, plastik ambalajın içindeki kimyasalları doğrudan çekeceği için pet şişelerden mutlaka uzak durmalısınız. Teneke veya koyu renkli cam şişe içerisindeki yağları tercih etmeli, kullanım sırasında tenekeden yine koyu renkli cam şişeye aktarmalısınız.

Satın alacağınız ürün ambalajının kapağının vidalı veya contalı olmasına dikkat etmelisiniz.

Ayrıca alışverişinizi marketten yapıyorsanız, güneş almayan raflarda duran yağları tercih etmelisiniz.

Hakiki zeytinyağı nasıl anlaşılır, sorusu aklınıza takılıyorsa, bu konuda da önerilerimiz var. Ancak onu daha geniş bir biçimde başka bir yazıda ele aldık. Buradan ulaşabilirsiniz.

Bu unsurlara dikkat ederek yağınızı aldınız… Peki, onu evinizde nasıl saklamalısınız?

Zeytinyağı Nasıl Saklanır, Zeytinyağının Düşmanları Neler?

• Işık

Zeytinyağını güneş ışığından uzak tutmalısınız. Kuvvetli ışığa maruz kalan zeytinyağının tadı acılaşır, oksidasyona uğrar ve nitelikleri bozulur. 

• Sıcaklık

Zeytinyağınızı yüksek sıcaklıktaki bir ortamda muhafaza etmemelisiniz. Yüksek sıcaklık altındaki zeytinyağınızın asitliği artacak, yabancı koku ve tatlardan etkilenmesine ortam hazırlanmış olacaktır. 18-22 derecelik bir sıcaklık, bir kiler veya dolap içinde karanlık bir ortam, zeytinyağınızı saklamanız için en ideal yerdir.

• Hava

Zeytinyağınız havayla temas etmemelidir. Oksidasyona uğrayan zeytinyağı ekşir ve tadı bozulur. Kapağını sıkı sıkı kapadığınızdan emin olmanızı ve şişenizde eksilen yağı da doldurmanızı öneririz. Böylece kapak ve yağ arasında boşluk kalmayacaktır. Sık yapılan bir yanlış da, teneke içerisinden şişeye aktarmadan önce tenekede bir delik açmaktır. Şişeye boşaltırken basınçtan dolayı yağın hızlı akmasını ve taşmaları önlemek amacıyla yapılan bu işlem, pratik görünse de zeytinyağınızı hava ile temasa maruz bırakacaktır.

• Su ve Nem

Zeytinyağınızı nemli ortamlardan da uzak tutmalısınız. Zeytinyağınızı, bulaşık deterjanı vb. maddelerin yanında, mutfak tezgahı altında saklamanızı da önermeyiz. Nemli ve kalitesiz bir ortam yağınızı olumsuz etkileyecektir.

Bu çok değerli besin maddesine gözünüz gibi bakmanızı öneriyoruz Onun tadına varabilmeniz ve faydalarından yararlanabilmeniz için uzmanların önerilerini dikkate almanızı dileriz.

Kaynakça:

hangizeytinyagi.com

The post Zeytinyağı Nasıl Saklanır? appeared first on Fidan'ın Bahçesi.

Sağlığınıza ve lezzete önem verdiğiniz için sızma zeytinyağı kullanmaya karar verdiniz. Ancak hakiki zeytinyağı seçmezseniz, alacağınız yağın sağlığınız için faydasından çok zararı olacaktır.

Zeytinyağı en kolay tağşiş (hileli karışım) yapılabilen yağlardan bir tanesidir. Daha fazla para kazanmak uğruna, pirina yağı gibi sabun yapımında kullanılan yağlar ilave edilebiliyor. Sağlık hiçe sayılarak palm yağı, kanola yağı gibi zararlı yağlar ilave edilerek sahte zeytinyağı üretiliyor.

Hakiki Zeytinyağı Nasıl Anlaşılır?

Aldığınız zeytinyağının hakiki zeytinyağı mı, sahte zeytinyağı mı olduğunu tam olarak anlamak ancak laboratuvar analizleriyle mümkün. Yine de aşağıda değineceğimiz birkaç yöntemi kullanarak yağınız hakkında ipuçları elde edebilirsiniz.

Yumurta Kırın

Tavaya bir miktar zeytinyağı döküp ocağa koyun. Yağ kızmaya başlayınca bir tane yumurta kırın. Yumurta yağ ile temas ettiğinde kötü ve ağır bir koku çıkıyorsa kullandığınız yağın kalitesi bozuk bir yağ olduğunu düşünebilirsiniz.

Hakiki Zeytinyağı Donar mı?

Gerçek zeytinyağı 0 ile – 6 derece arasında donar ve kristalleşir. Bunun için bir bardak zeytinyağını dondurucunuza koyun ve yarım saat sonra çıkarın. Eğer bardaktaki zeytinyağının her noktası aynı şekilde donduysa gerçektir. Ancak bir kısmı donup bir kısmı sıvı olarak kaldıysa aldığınız zeytinyağının sahte olma ihtimali yüksektir. Bu derece zeytin ağacının yetiştiği coğrafyaya, türüne ve iklime göre değişebilir. Ancak hakiki zeytinyağı buzdolabında mutlaka donmalıdır. Buzdolabına koyduğunuz yağ donmuyorsa veya çözülürken blok halinde değil de, bir anda çözülüyorsa şüphelenmenizde fayda var.

En iyisi bir de uzmanlara kulak verelim ve kaliteli zeytinyağının duyusal özellikleri nelerdir, onlara değinelim.

Kaliteli Zeytinyağının Duyusal Özellikleri

Zeytinyağı Tadım Uzmanı Serdar Öçten Ünsal’a göre, kaliteli zeytinyağını şu şekilde ayırt edebilirsiniz:

1. Natürel sızma zeytinyağı kokladığınızda taze biçilmiş çimen, çağla domates sapındaki koku, badem, yeşil elma taze meyve sebze kokusu alıyorsanız,

2. Bir avucumuza yerleştirdikten sonra, diğer elimizle üzerini kapatıp ısıtmak suretiyle, sızma zeytinyağından bir yudum ağızınıza alın. Dilinizin ve damağınızın üzerinde gezdirdiğinizde, dilinizin yan bölgelerinde bir burukluk, badem veya olmamış yeşil zeytin veya elma çekirdeği acılığı  hissediliyorsa,

3. Boğazınızda karabiber acılığı gibi bir yanma oluyor ve bu yakıcılık yemek borunuza doğru inmiyor ise doğru sızma zeytinyağına ulaşmış bulunmaktasınız.

Ancak;

1. Aldığınız ürünü açtığınızda çok kötü ve ağır bir koku sizi rahatsız ediyor ise,

2. Bir yudum aldığınızda çok tatlı geliyor veya acılık gelmiyorsa (alacağınız acılık yeşil zeytini dalından koparıp yediğinizde oluşan bir acılıktır ya da badem veya kayısı çekirdeğinin acısıdır).

Zeytinyağı Seçiminde Dikkat Edilmesi Gereken Diğer Faktörler

Hakiki zeytinyağı seçerken dikkat edilmesi gereken diğer faktörler arasında ambalaj, etiket bilgileri ve üretici güvenilirliği bulunmaktadır. Hakiki zeytinyağı genellikle opak cam şişelerde bulunur, çünkü ışık ve hava, yağın kalitesini azaltabilir. Etiket bilgileri, zeytinyağının çeşidi, üretim yeri ve tarih gibi önemli ayrıntıları içermelidir. Güvenilir üreticiler, genellikle kaliteli ürünler sunarlar, bu nedenle bilinen markalara yönelmek önemlidir.

Natürel sızma zeytinyağınız kimyasal ve duyusal analizlerden geçmiş, damak zevkinize uyuyorsa en iyi zeytinyağıyla buluşmuşsunuzdur. Gerçek, katkısız, başka hiç bir yağ karıştırılmamış sızma zeytinyağına ulaştınız, peki onu nasıl saklamalısınız? Cevabı burada: Zeytinyağı Nasıl Saklanır?

The post Hakiki Zeytinyağı Nasıl Anlaşılır? appeared first on Fidan'ın Bahçesi.

Kalbimiz yaşla birlikte doğal olarak bozulmaya başlar. Bu bozulmayı geciktirmek için en kolay başvurabileceğimiz yardımcımız natürel sızma zeytinyağı. Yapılan araştırmalarla, çocukluktan itibaren zeytinyağı tüketenlerde kalp – damar hastalıklarına yakalanma riskinin azaldığı ortaya konuyor. Stressiz ve hareketli bir yaşam, düzenli uyku ve sağlıklı beslenme ile kalbimizin hayatımızın sonuna dek en uygun verimle çalışmasını sağlayabiliriz.

Zeytinyağı, Kalbini Düşünen Herkesin Sofrasında

Kalp uzmanlarının belirttiği üzere, kalp hastaları:

1. Aşırı kilodan
2. Yüksek kolesterolden
3. Yüksek kan basıncından
4. Fazla yağlı ve proteinli beslenmeden
5. Yoğun stresten
6. Hareketsizlikten
7. Ve sigara ile alkol kullanımından kaçınmalıdır.

Natürel sızma zeytinyağı, stresi azaltması, iyi yağ kategorisinde olması ve içindeki E vitamini ve diğer bileşenleri sayesinde de kalp ve damarları koruyan nitelikleriyle kalbini düşünen herkesin sofrasında yer almalıdır. Yapılan son araştırmalara göre, zeytinyağları arasında kalbe en çok natürel sızma zeytinyağı iyi geliyor.

Kalp Sağlığı İçin Her Gün İki Kaşık Zeytinyağı

İspanya’nın Barselona kentinde düzenlenen Dünya Kardiyoloji Kongresi’nde natürel sızma zeytinyağının kalp dostu olduğu ortaya kondu. Barselona Tıp Araştırmaları Enstitüsü uzmanlarının yürüttüğü araştırmaya göre, düzenli tüketilen sızma zeytinyağı, “tekli doymamış” yağ hücrelerinin yanı sıra, “polifenol” denen antioksidanlarıyla da kalp-damar hastalıkları riskini azaltıyor.

Bu konuda çalışmalar yapan Kardiyoloji Uzmanı Dr. Timur Timurkaynak da “Doğada tek bir mucizevi yiyecek var, o da zeytinyağıdır” diyor. Kalp Sağlığı Haftası’nda zeytinyağının kalp sağlığına etkilerine ilişkin konuşan Timurkaynak, natürel sızma zeytinyağının tüm yemeklerde, salatada, kahvaltıda tüketilmesi gerektiğini vurgulayarak, her gün iki kaşık zeytinyağını en etkili kalp ilacı olarak sunuyor.

Dr. Mehmet Öz’e göre ise, “kalp sağlığının 10 emri” arasında birinci sırayı “zeytinyağı tüketeceksin” alıyor. Kalbiniz için farklı neler yapabileceğiniz hakkında önerilerin tamamını buradan okuyabilirsiniz:  Kalp Sağlığının 10 Emri

Tansiyon Hastalarının Dikkatine!

Tansiyon yüksekliği, yaşam kalitesini düşüren ve sürekli ilaç kullanımı gerektiren bir rahatsızlık. Kan basıncıyla ilgili bu gibi rahatsızlıklar için yemeklerimizde zeytinyağı kullanarak önlem alabiliriz.

Kalp sağlığı için nasıl beslenmeliyim, diyenlere bilim insanlarının verdiği tavsiyelerin başında zeytinyağı tüketimi geliyor. Yapılan bilimsel araştırmalar, sızma zeytinyağının hem sistolik, hem de diyastolik tansiyonun düşmesine yardımcı olduğunu göstermiştir. Bir çalışmaya göre, günde dört çorba kaşığı zeytinyağının katılımcılardaki kan basıncı ilaçlarına olan ihtiyacı azalttığını ortaya koymaktadır.

Kötü Kolesterolü Düşürür, İyi Kolesterolü Yükseltir

Bilim insanlarının zeytinyağını en çok savunma nedenlerinin başında kolesterole olan etkisi geliyor. Çoğu kolesterol ilacının sağlayamadığı etkiyi natürel sızma zeytinyağı sağlıyor: kötü kolesterolü düşürürken, iyi kolesterolü yükseltiyor.

Böylece, vücudumuzun, çeşitli hormonları, D vitaminini ve yağları sindiren safra asitlerini üretirken kullandığı kolesterol, kan damarlarında birikmiyor ve damarlarımız sertleşmiyor. Zeytinyağının tekli doymamış yağ asitleri sayesinde, kolesterol, damarların çeperlerine çökmüyor.

Kalp dostu yiyecekler arasında zeytinyağı bu ünvanı fazlasıyla hak ediyor. Kalbini seven herkese bol bol natürel sızma yağı tüketmesini öneriyoruz.

Kaynakça:

apelasyon.com

haberturk.com

The post Zeytinyağının Kalbe Faydaları appeared first on Fidan'ın Bahçesi.

Zeytinyağının Saça Faydaları

Saçlarınızın canlı ve parlak olmasını istiyorsanız, zeytinyağını banyonuzdan eksik etmemelisiniz. Saça zeytinyağı sürmek gibi kolay bir yöntemle dahi, kısa sürede etkilerini görebilirsiniz. Aslında zeytinyağının saçlara olumlu etkisi, öncelikle, cilde ve dolayısıyla saç derisine iyi gelen özelliklerinden kaynaklanmaktadır. Ancak saç bakımınız için herhangi bir zeytinyağı yerine natürel sızma zeytinyağı kullanmanızı öneririz. Zeytinyağı, antibakteriyel (bakteri karşıtı), antiviral (virüs karşıtı) ve antifungal (mantar karşıtı) özellikleriyle ve içindeki E vitamini sayesinde saçınızda mucizeler yaratır.

Saça zeytinyağı sürmek gibi kolay bir yöntemle dahi, kısa sürede etkilerini görebilirsiniz.

İşte Zeytinyağının Saça 5 Faydası

1- DHT Hormonların Üremesini Önler

Saç köklerinde daralmaya neden olan ve DHT olarak adlandırılan bir hormon, saç dökülmeleri gibi pek çok sorunun sorumlusudur. Zeytinyağı, bu hormonun oluşmasını engeller, bu da saçınızı uzun süre koruyabileceğiniz anlamına gelir.

2- Zeytinyağı Saç Derisini Korur

Zeytinyağı sağlıklı bir saç derisi için gerekli antioksidanlar açısından zengindir. Yanlış veya fazla miktarda saç bakım ürünü kullanımından kaynaklanan hasarları en aza indirir.

3- Zeytinyağı Saçlarınızı Parlak ve Yumuşak Hale Getirir

Yüzyıllarca doğal bir şampuan olarak kullanılan zeytinyağı, saçlarınızın parlak ve yumuşak görünmesini sağlar. Şampuan yerine saç yıkamada zeytinyağı sabunu tercih edebilir veya şampuandan vazgeçmek istemezseniz zeytinyağını bir bakım ürünü olarak ayrıca kullanabilirsiniz.

4- Mantarlara ve Bakterilere Karşı Savaşır

Zeytinyağı sizi kepek, bit ve olumsuz bakterilere karşı korur.  Saç derinizde oluşabilecek hastalıklara karşı önleyici etkisi vardır ve saçınızın sağlıklı kalmasına yardımcı olur.

5- Saç Tellerinizi Kalınlaştırır ve Hızlı Uzamasını Sağlar

Saç derinizdeki kan dolaşımını zeytinyağı ile arttırabilirsiniz. Zeytinyağı sürerek saç derinize yapacağınız bir masaj, kan akışınızı arttıracak ve bu yolla saç köklerinin uyarılmasını sağlayacaktır. Güçlü ve daha hızlı uzayan saçlar için oldukça etkili bir yöntemdir.

Zeytinyağına badem yağı, biberiye, hint yağı ilave ederseniz zeytinyağının saça faydaları artabilir. Bu formülle daha iyi sonuçlar elde edebilirsiniz.

İşte Saç Bakımınızda Size Yardımcı Olacak Bazı Zeytinyağlı Formüller

Kimyasal işlemden geçmemiş natürel sızma zeytinyağı ile düzenli bakım yaptığınızda saçınızda kısa sürede büyük iyileşmeler göreceksiniz. Zeytinyağının yanı sıra başka malzemeler kullanarak, iyileştirici etkiyi arttırabilirsiniz. Zeytinyağı saça nasıl uygulanır diye merak ediyorsanız aşağıdaki önerileri inceleyin.

1- Sıcak yağ işlemi

Zeytinyağı ile hint yağı (yarım yarım) karıştırın. İsterseniz güzel bir koku elde etmek için cazibeli yaprakları da ekleyebilirsiniz. Yağı cezvede ısıtın, sonra saç derinize ve saçınıza uygulayın. On dakika boyunca masaj yaptıktan sonra saçlarınızı buharlı sıcak havluyla sarın. Bu nemi saçınıza hapsedecektir. Daha sonra saçınızı iyice yıkayın.

2- Zeytinyağı ve yeşil çay yağı:

Bir yemek kaşığı zeytinyağına, 7 ila 10 damla yeşil çay yağı ekleyin. Sonra iyice karıştırıp saç derisi üzerine uygulayın, sonra başınızı bir bone veya havlu ile örtün. Bunu bir gece saçınızda bırakın, sonra sabahları her zamanki gibi saçınızı yıkayın. Kepek sorunu olanlara bu yöntemi özellikle öneririz.

3- Zeytinyağlı Saç Maskesi

Yumurtanın sarısını iyice çırpın, üzerine bir yemek kaşığı limon suyu, yine bir yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. İyice karıştırın. Yumurtanın baskın kokusundan kurtulmak için lavanta da ekleyebilirsiniz. Bu maskeyi başınıza koyun, 15 dakika bekletin, sonra durulayın ve şampuanla yıkayın. Biraz zahmetli gibi görünse de en etkili maskelerden biridir, pişman olmazsınız!

4- Zeytinyağı, Tarçın ve Bal

Saç dökülmesini azaltmaya yardımcı olmak için bu karışımı uygulayabilirsiniz. İki yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın, sonra bir yemek kaşığı bal ve bir çay kaşığı tarçın ekleyin. Saçlarınızın uzunluğuna göre, bu tarifi iki veya üç katına çıkarabilirsiniz. Saçınıza uygulayın, on beş dakika bekletin, ardından şampuandan önce iyice yıkayın.

5- Sadece Zeytinyağı!

En büyük saç sorunlarından biri kuruluktur. Saç kurutma makinesi, düzleştirici veya dış etkenlerden dolayı kuruyan saçlar daha çabuk kırılır ve dökülürler! Kuru saçlara sahip olanlara haftada bir zeytinyağı maskesi uygulamalarını öneririz. Saç derisine yoğun şekilde zeytinyağı sürülmeli ve daha sonra ılık bir havlu ile saç örtülmelidir. Bu işlem, saçların nemlenmesini arttırır ve bu yoldan da saçlarınız parlaklık ve sağlık kazanır. Havluyu soğuduktan sonra başınızı açabilirsiniz. Ancak saçlarınızı hemen değil,  ertesi gün yıkayın.

Küçük bir uyarı: Lekesi zor çıktığı için, zeytinyağı ile yapacağınız saç bakım işlemlerinden önce üzerinize eski bir kıyafet giymeyi unutmayın.

Kaynakça:

les-moulins-de-provence.fr

The post Zeytinyağının Saça Faydaları appeared first on Fidan'ın Bahçesi.

Kansere İyi Gelen Yiyecekler Arasında Zeytinyağı

Kansere iyi gelen meyve deyince aklınıza öncelikle farklı meyveler gelebilir. Ama zeytin ağacının meyvesi zeytinin ve ondan elde edilen zeytinyağının bir çok özellikleri ile kansere karşı koruyucu etkileri olduğu biliniyor. Yabancı kaynaklarda yer alan araştırmalara göre, zeytinyağının kanseri önlemekte çok etkili bir silah olduğu kanıtlandı. Zeytinyağının kansere karşı koruyucu etkileri biliniyordu, ancak tedavi edici özellikleri de çok yakın zamanda ortaya çıktı ve zeytinyağı kansere iyi gelen yiyecekler arasına girdi.

New York’ta bilim insanlarının 2015 yılında yaptığı bir araştırma, sızma zeytinyağındaki bir maddenin kanser hücrelerini öldürebildiğini ortaya çıkardı. Moleküler ve Hücresel Onkoloji dergisinde yayınlanan çalışma sonuçları 23 Ocak 2015’te kamuoyuna açıklandı. (Makalenin tamamı için bkz:  tandfonline.com)

Sızma Zeytinyağındaki Bir Bileşen Kanser Hücrelerini Öldürüyor

Araştırmacılar, beslenme bilimcisi Paul Breslin (Rutgers Üniversitesi), biyolog David Foster (Hunter Üniversitesi) ve kimyager Onica LeGendre (Hunter Üniversitesi), bir laboratuvar çalışmasında oleokantal adı verilen bileşenin kanserli hücrenin bir kısmının kopmasına neden olduğunu keşfettiler. Bu bileşen, sağlıklı hücrelere zarar vermeden enzim salgılamakta ve hücre ölümüne neden olmaktadır. Böylece kanser hücreleri kendi enzimleri tarafından öldürülmektedir. Araştırmaya göre, zeytinyağına acımsı tat veren antioksidan olekantal maddesi, kanser hücrelerindeki lizozomları kısa sürede yok etmektedir. Fareler üzerinde çalışan araştırmacılar, bu sürenin 30 dakika gibi çok kısa bir süre olduğunu keşfettiler.

Bilim adamları zaten oleokantalin kanser hücrelerini öldürebileceğinden şüphelenmekteydi. Ancak bu çalışma ile olayın nasıl gerçekleştiği ilk kez incelenmiş oldu. Araştırmacılar, çalışmayı laboratuvarın dışına çıkarmayı ve oleokantalin kanser hücrelerini ve tümörleri öldürme etkisini araştırmaya devam ediyorlar.

Bu çalışma, natürel sızma zeytinyağının antioksidan ve antienflamatuar özelliklerini ve Akdeniz diyeti gibi zeytinyağından zengin diyetlerin sağlığa olumlu etkilerini doğrulamış oldu.

Kansere İyi Gelen Yiyecekler: Zeytinyağını Düzenli Kullanın Kansere Karşı Güçlenin

Ayrıca zeytinyağının içindeki diğer bileşen ve maddeler de kanserle mücadelede etkili oluyor. Alfalinolenik asitler (Omega 3), oleiprine ve E vitamini bu savaşta en ön safta yer alıp zeytinyağının kansere iyi gelen yiyecekler arasına girmesini sağlıyor.

Antioksidan bileşikler serbest radikalleri bağlayarak kanserden korurken, dünyanın en önemli kanser ilaçlarında kullanılan ve köpekbalığı kıkırdağında bulunan squalene maddesi de, sızma zeytinyağında %2 oranında yer alıyor. Araştırmalara göre, günde en az 100 ml zeytinyağı kullanan birisi bu maddeden yeterli derecede almış oluyor.

Zeytinyağında bulunan tekli-doymamış yağ asitleri, bağırsak mukusunu koruyarak kolon kanserini önlemeye yardımcı oluyor.

Günde bir çorba kaşığı zeytinyağı almanın meme kanseri oranını da %45 oranında düşürdüğü kaydediliyor. Bilim insanlarının çalışmalarına göre, polifenol maddesi, meme kanseri geni HER2’yi engelliyor.

Aynı etki rahim kanseri, prostat kanseri için de geçerli. Düzenli kullanıldığında, kansere yakalanma riski, %30’a varan oranlarda azalıyor.

Güneşlendikten Sonra Zeytinyağı

Zeytinyağının cildimize dost olduğunu artık hepimiz biliyoruz. Zeytinyağı içinde bulunan skualen maddesi deriyi ultraviyole ışınlara karşı korunaklı hale getiriyor. Güneşlikten sonra vücudunuza saf sızma zeytinyağı sürebilir ve deri kanserine karşı cildinize  güçlü bir savunma oluşturabilirsiniz. Ayrıca içindeki keratin proteini sayesinde saçlarınızın yumuşak ve parlak olması için zeytinyağından faydalanabilir, tırnaklarınızın soyulmasını ve kırılmasını da engelleyebilirsiniz.

Bu konuda daha ayrıntılı bilgi almak için Zeytinyağının Cilde Faydaları yazımızı da okumanızı öneririz.

Kanser tedavisine destek için ve kansere karşı korunmak için her sabah aç karnına bir yemek kaşığı sızma zeytinyağı içmek ve yemeklerde sızma zeytinyağını düzenli kullanmak öneriliyor.

Kaynakça:

news.rutgers.edu

The post Kansere Karşı Sızma Zeytinyağı appeared first on Fidan'ın Bahçesi.

Zeytinyağı Çeşitleri

Sizin ve sevdikleriniz için en faydalı, en doğal, en lezzetli zeytinyağı hangisidir, yöreler arasındaki farklar nelerdir, sıkma yöntemlerinin zeytinyağı üzerinde etkisi nedir, asitlik oranı ne demektir, hakiki zeytinyağı nasıl anlaşılır, en iyi zeytinyağı hangisidir, kokusu, tadı nasıl olmalıdır, hangi zeytinyağı nerede kullanılır? Bu soruları daha da arttırabiliriz. Zeytinyağı çeşitleri kategorimizdeki yazılarda, elimizden geldiğince detaylı kaynaklar inceleyerek hepsine doğru yanıtlar vermeye çalıştık. Buyurunuz, zeytinyağından anlama rehberimize… Bu rehberin sağlıklı yaşamınız için başlangıç noktası olmasını umar, keyifli okumalar dileriz… 

Bu yazımızda zeytinyağı çeşitlerini detaylı olarak inceleyeceğiz. Tarım ve Orman Bakanlığı’nın 2017 yılında yayınladığı “Türk Gıda Kodeksi Zeytinyağı ve Pirina Yağı Tebliği”ne göre zeytinyağı çeşitleri dört kategoriye ayrılıyor, ayrıca  natürel zeytinyağı da 3 alt başlıkta sınıflandırılmıştır.

1) Natürel zeytinyağı

a- Natürel sızma zeytinyağı

b- Natürel birinci zeytinyağı

c- Ham zeytinyağı/Rafinajlık

2) Rafine zeytinyağı

3) Riviera zeytinyağı

4)Çeşnili zeytinyağı

Zeytinyağı Çeşitleri ve Özellikleri 

Zeytinyağı, sadece zeytin ağacından, Latince adıyla Olea europaea L. meyvelerinden elde edilen yağdır. Doğanın bize sunduğu en kaliteli besinlerdendir. Zeytin meyvesinin doğal özellikleri bozulmadan elde edildiği için meyve suyu olarak da tanımlanır. Faydaları için bu kategorimize bakabilirsiniz.

1) Natürel Zeytinyağı

Natürel Zeytinyağı Nedir? : Zeytin ağacının meyvesinin doğasını bozmayacak bir ısıl ortamda, sadece fiziksel işlemler uygulanarak elde edilen, rengi bölgelere göre yeşilden sarıya değişebilen, kendine özgü tat ve kokuda, doğal haliyle gıda olarak tüketilen zeytinyağıdır. Çözücü, kimyasal ya da biyokimyasal etkisi olan maddeler kullanılmadan, katılmadan üretilen yağlardır. Peki, sıkılan her zeytin meyvesinden çıkartılan yağ aynı mıdır? Tabii ki hayır, natürel zeytinyağları üretilirken sadece yıkama, dekantasyon, santrifüj ve filtrasyon işlemleri gibi mekanik veya fiziksel işlemler uygulanarak elde edilmelidir. Aşağıda natürel zeytinyağlarının nasıl sınıflandırıldığını detaylıca öğrenebilirsiniz.

Natürel Sızma Zeytinyağı  

Natürel Sızma Zeytinyağı Nedir? : Natürel zeytinyağı çeşidi olup, asitlik oranı her 100 gramda 0.8 gramdan az olan çok şifalı bir zeytinyağı türüdür.  (Asitlik oranı en çok %0,8) Doğrudan tüketime uygundur. Genellikle diğer natürel zeytinyağlarına göre daha koyu renklidir ama renk aldatıcı olabilir.  Natürel sızma zeytinyağı serbest oleik asit derecesine göre belirlenir. Zeytinyağındaki serbest oleik asit miktarı, yağın hangi yağ asitlerine ne kadar parçalandığını gösterir. Natürel sızma zeytinyağları hiç bir şekilde rafine işlemine tabi tutulmazlar. Rafine edilen zeytinyağlarının yapısı bozulur ve sağlığımız için çok önemli olan antioksidan ve anti-enflamatuarlar yok olur.

Natürel Birinci Zeytinyağı  

Natürel Birinci Zeytinyağı Nedir? : Asitlik oranı (oleik asit cinsinden) her 100 gramda 2 grama kadar çıkabilir. Sızma zeytinyağına göre daha baskın bir tada sahiptir.  (Asitlik oranı en çok %2) Genellikle sıcak yemeklerde kullanılması uygun olduğu söylenir. Doğrudan tüketime uygun bir zeytinyağıdır.

Ham zeytinyağı/Rafinajlık

Ham Zeytinyağı Nedir? : Serbest yağ asitliği oleik asit cinsinden her 100 gramda 2,0 gramdan fazla olan (asitlik oranı %2’den fazla olan zeytinyağları) ve/veya duyusal ve karakteristik özellikleri bakımından rafinasyon veya teknik amaçlı kullanıma uygun yağlardır. Doğrudan tüketime uygun değildir.

2) Rafine Zeytinyağı

Rafine Zeytinyağı Nedir? : Zeytinin ham yağının (rafinajlık yağ) doğal trigliserid yapısında değişikliğe yol açmayan metotlarla rafine edilir. Asitlik oranı her 100 gramda 0.3 gramdan fazla olmamalıdır. (Asitlik oranı en çok %3) Natürel zeytinyağı ile harmanlanarak riviera gibi yemeklik başka türler üretilir. Temizleme işlemi olarak damıtma, nötralizasyon, ağartma ve deodorizasyon işlemleri uygulanır.  

3) Riviera Zeytinyağı

Riviera Zeytinyağı Nedir? :  Rafine zeytinyağı ile doğrudan tüketilebilecek natürel zeytinyağları karışımından oluşan yemek ve kızartmada kullanılan, asit oranı ise her 100 gramda 1 grama kadar çıkabilen bir türdür. Bu tür zeytinyağlarının asitlik oranı rafine zeytinyağı ile karışım yapılarak düşürüldüğü için zeytinyağının sağlığa faydalı özellikleri büyük ölçüde yok olur. Doğrudan tüketime uygun değildir.

4) Çeşnili Zeytinyağı

Çeşnili Zeytinyağı Nedir? : Zeytinyağlarına farklı baharatlar, bitki, meyve ve sebze özlerinin ilave edilmesi ile elde edilen yağlardır. Aromaların katıldığı zeytinyağına göre farklı karakterde ve kalitede olabilir. Bu konuda tüketicilerin dikkatli olmasında fayda görüyoruz. Çeşnili zeytinyağı adı altında rafine, riviera ve karışım yağlar yüksek kaliteli olarak tanıtılabilirler. Lütfen satın alacağınız ürünün içindekiler kısmını ve etiket üzerindeki diğer ayrıntıları dikkatle okuyunuz. En kaliteli zeytinyağı hakkıyla üretilmiş natürel sızma zeytinyağıdır.

Zeytinyağının, zeytinden hangi yöntemlerle çıkarıldığına değindiğimiz sıradaki yazımızı da okumanızı öneririz. Böylece soğuk sıkım, vakumlu sıkım, basınçlı sıkım ve solvent ile çıkarma, taş baskı zeytinyağı çeşitleri hakkında detaylı bilgiye sahip olabilirsiniz.  

Türlerini öğrendikten sonra bir zeytinyağı lezzet ustası olmak için istek duymaya başlarsanız ve hakiki zeytinyağı nasıl anlaşılır, zeytinyağının duyusal özellikleri nelerdir, sorularının yanıtlarını arıyorsanız, buyurunuz Hakiki Zeytinyağı Nasıl Anlaşılır? yazımıza…   

Zeytin ağacının şifasının sofranıza en güzel haliyle ulaşması dileğiyle.  

Kaynakça:  

Tarım Bakanlığı

The post Zeytinyağı Çeşitleri appeared first on Fidan'ın Bahçesi.

Zeytinyağının Beyne Faydaları

1- Sızma Zeytinyağı Görsel ve Sözel Hafızayı Güçlendirir

Beyin büyük oranda yağ asitlerinden oluşur ve görevlerini yerine getirmek, ruh halimizi düzenlemek ve sağlıklı düşünmek için günlük olarak orta seviyede yağa ihtiyaç duyar.

Anne karnında almaya başlayacağımız natürel sızma zeytinyağı, bebeklikte beyin ve sinir sistemi gelişimini desteklerken, yaşlılıkta da, yaşlanmanın beyin fonksiyonları üzerindeki etkilerini geciktirmektedir. Her gün bir kaşık sızma zeytinyağı içmek, düzenli olarak yapıldığında özellikle çocukların beyin gelişimi ve bellek kapasitesi için çok önemli. Yapılan çeşitli deneylerde yüksek polifenollü sızma zeytinyağının çocukların öğrenme kapasitesini de arttırdığı kanıtlanmıştır.

Sağlıklı diğer yağ kaynakları gibi zeytinyağı, odak ve hafızayı geliştiren bir beyin gıdası olarak kabul edilmektedir. Zeytinyağı, yaşa bağlı bilişsel gerileme ile mücadeleye yardımcı olur. İltihaplanma, oksidatif stres ve beyinde toksik nedeniyle oluşan demans ve Alzheimer hastalığını engellemektedir.

Zeytinyağında bulunan linoleik asit, prostaglandin denilen maddeler, vücudun kendini yenilemesini sağlamaktadır.

Amerika Philadelphia’nın Temple Üniversitesi’nde bir grup araştırmacı, doğal sızma zeytinyağının hafızayı ve öğrenme becerisini koruduğunu, Alzheimer’ın klasik belirtilerinden olan amiloid-beta plaklarının ve nörofibril yumaklarının oluşmasını azalttığını açıkladı.

Araştırmacılar, zeytinyağının Alzheimer’ı engelleme gücünü tespit ederken, fareler üzerindeki deneylerinde hastalığın üç özelliğini gözlemlediler: hafızada bozulma, amiloid plaklar ve nörofibril yumakların oluşumu. Fareler iki gruba ayrıldı. Bir gruba ekstra sızma zeytinyağı ağırlıklı beslenme uygulandı, diğer grup ise normal beslendi. Zeytinyağı verilen fareler daha altı aylıktı ve Alzheimer’in hiçbir belirtisi ortaya çıkmamıştı. 9 ve 12 aylık olduklarında, zeytinyağı verilen farelerin çalışma belleği, görsel hafıza ve öğrenme becerilerinde daha üstün oldukları tespit edildi.

Yapılan son çalışmalar,natürel sızma zeytinyağı açısından zenginleştirilmiş bir diyetin Alzheimer hastalarının beyinlerinde ve ön temporal demansı olanlarda bulunan toksik tau proteinlerinin oluşumuyla mücadele edip edemeyeceğini öğrenmek için bir adım daha ileri gitti. Öncelikle beynin frontal ve temporal loblarını etkileyen ve 40 yaşına kadar ortaya çıkabilen bu erken yaş demans formunun semptomları, dil ile ilgili zorlukları ve sonunda belleğin bozulmasını içerir.

2- Duygudurum Bozuklukları ve Depresyon ile Mücadele Eder

Zeytinyağı da dahil olmak üzere sağlıklı yağların hormon dengeleyici, anti-enflamatuar etkileri vardır ve bu da nörotransmitter disfonksiyonunu önleyebilir. Az yağlı diyetler genellikle daha yüksek oranda depresyon ve kaygı ile bağlantılıdır. Beyin, serotonin veya dopamin gibi “mutlu hormonlar”ın yeterli bir miktarını almadığında ruh hali veya bilişsel bozukluklar ortaya çıkabilir. İspanya’daki Las Palmas Üniversitesi tarafından 2011 yılında yapılan bir araştırmada, tekli doymamış ve çoklu doymamış yağ alımının depresyon riski ile ters ilişkisi olduğunu keşfedildi.

Uzun ve mutlu yaşamak için zeytinyağının önemi her geçen gün vurgulanırken, özellikle de sızma zeytinyağının faydaları ile ilgili diğer yazılarımıza buradan ulaşabilirsiniz.

Kaynakça:

organicfacts.net

amerikaninsesi.com

draxe.com

The post Zeytinyağının Beyne Faydaları appeared first on Fidan'ın Bahçesi.